国家质量监督检验检疫总局 2010年第162号

关于批准对望都辣椒、枫桥香榧、漫水河百合、

当阳峪绞胎瓷、保山小粒咖啡实施

地理标志产品保护的公告

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对望都辣椒、枫桥香榧、漫水河百合、当阳峪绞胎瓷、保山小粒咖啡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对望都辣椒、枫桥香榧、漫水河百合、当阳峪绞胎瓷、保山小粒咖啡实施地理标志产品保护。

一、望都辣椒

（一）产地范围。

望都辣椒地理标志产品保护产地范围为河北省望都县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

望都辣椒地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向河北省望都县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。望都辣椒的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件1）。

二、枫桥香榧

（一）产地范围。

枫桥香榧地理标志产品保护产地范围为浙江省诸暨市枫桥镇、赵家镇、东白湖镇、陈宅镇、璜山镇、岭北镇、东和乡7个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

枫桥香榧地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向浙江省诸暨市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经浙江省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。枫桥香榧的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件2）。

三、漫水河百合

（一）产地范围。

漫水河百合地理标志产品保护产地范围为安徽省霍山县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

漫水河百合地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。漫水河百合的法定检测机构由安徽省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件3）。

四、当阳峪绞胎瓷

（一）产地范围。

当阳峪绞胎瓷地理标志产品保护产地范围为河南省修武县当阳峪村现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

当阳峪绞胎瓷地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向焦作出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南出入境检验检疫局审核，由国家质检总局公告批准。当阳峪绞胎瓷的法定检测机构由河南出入境检验检疫局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件4）。

五、保山小粒咖啡

（一）产地范围。

保山小粒咖啡地理标志产品保护产地范围为云南省保山市隆阳区、龙陵县、施甸县、昌宁县、腾冲县5个县区现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

保山小粒咖啡地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向云南省保山市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。保山小粒咖啡的法定检测机构由云南省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件5）。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对望都辣椒、枫桥香榧、漫水河百合、当阳峪绞胎瓷、保山小粒咖啡实施地理标志产品保护措施。

特此公告。

附件： 1. 望都辣椒质量技术要求

2. 枫桥香榧质量技术要求

3．漫水河百合质量技术要求

4. 当阳峪绞胎瓷质量技术要求

5．保山小粒咖啡质量技术要求

二〇一〇年十二月二十四日

附件1：

望都辣椒质量技术要求

（一）品种。

选择传统地方品种及其选系。

（二）立地条件。

土壤类型为潮褐土，土壤耕层质地为轻壤、中壤，土壤有机质含量≥1.5%，土壤pH值7.0至8.0。

（三）栽培管理。

1. 育苗：播种期在3月上旬至4月中旬。每平方米留苗密度≤625株。

2. 定植：选择排灌方便，近三年没有种过茄科作物的地块。5月10日至6月15日定植，每穴单株，每公顷定植密度≤67500株。

3. 肥料管理：每公顷施入有机肥≥60000kg。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

10月下旬采收，把辣椒整株拔下，摘掉青辣椒，自然干燥至含水量20%至25%后分级采摘，采摘后自然晾干至含水量≤14%。

（五）质量特色。

1. 感官特色：干椒色泽紫红而光亮，果面光滑，肉质肥厚而富有油性，辣香浓郁。

2. 理化指标：辣椒素0.80g/kg至1.00g/kg，辣椒红素3.0g/kg至4.0g/kg。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件2：

枫桥香榧质量技术要求

（一）品种。

细榧。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔200m至800m，土壤类型为红壤、黄红壤，土种黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土和山黄泥沙土，质地为沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥4.0%，土层厚度≥50cm。

（三）栽培管理。

1. 育苗：用细榧或芝麻榧种子培育的实生苗作砧木，细榧作接穗嫁接。

2. 定植：

（1）时间：在12月至翌年2月，选用2年以上苗龄的优质嫁接壮苗定植。

（2）密度：≤675株/公顷。

（3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。

3. 施肥：幼林期采用农榧套种，以耕代抚。盛果期后以农家有机肥为主或有机肥与三元复合肥交替使用。农家肥45000kg/公顷·年，三元复合肥10500kg/公顷·年。

4. 树形：自然开心形。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收与加工。

1. 采收：在9月上中旬用手工单粒采摘法采收。

2. 后熟处理：采收后需经二次堆沤法后熟，待坚果内种皮由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，或在阴凉通风处贮存。

3. 加工：以1：1的比例用粗食盐与香榧坚果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火将粗盐炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分钟左右，此时香榧约八成熟（果仁色淡黄、软），出锅用5%至8%浓度的盐水浸泡枫桥香榧20至30分钟，沥干水后重返锅中用旺火80℃至100℃的温度炒8至10分钟，再用50℃至60℃的文火炒10至15分钟，至固有香气出现、种仁米黄色即可。

（五）质量特色。

1. 感官特色：均匀齐整，壳薄仁满，出仁率60%至65%。外壳呈米黄色，去衣容易，破壳时部分种衣自行脱落，具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口。

2. 理化指标：可食部分含脂肪45%至51%，其中不饱和脂肪酸占油脂的80%以上。坚果含水量≤5.0%，过氧化值≤0.38%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件3：

漫水河百合质量技术要求

（一）种源。

当地卷丹百合变种。

（二）立地条件。

土壤类型黄棕壤或棕壤土，质地沙壤土，土壤有机质含量≥1.5%，土壤pH值5.7至6.3。

（三）栽培管理。

1. 种球：鳞茎重量≥50g。

2. 栽种时间：9月下旬至11月中旬。

3. 种植密度：每公顷≤15万株。栽植深度8cm至10cm。

4. 基肥：每公顷施有机肥≥37500kg。

5. 及时摘蕾：5月下旬至6月上旬花蕾形成前期及时摘除花蕾，控制生殖生长，促进鳞茎迅速膨大。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

生长期控制在300天内，于6月中旬至8月底，，百合地上部分正常枯萎时采收。

（五）质量特色。

1. 感官特色：鳞茎圆整，鳞片肥厚，抱合紧密，色泽洁白，单个鳞茎重≥50g；食用苦味偏浓，香糯爽口，肉质脆嫩。

2. 理化指标：水份含量≤11%，可溶性糖≤7%，淀粉含量≥10%，粗纤维含量≤0.60%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件4：

当阳峪绞胎瓷质量技术要求

（一）保护品种。

平面挂器类、实体类、空心容器类等。

（二）制作工艺。

1. 原料的选择：

（1）选用当地产高岭土和皂土，要求原料中杂质少，特别是铁含量要低于0.5%。

（2）用当地水源。

2. 原料的分类与加工：将各种色泥单独和成，后配合制坯成型。在原料加工步骤，除制作瓷泥外，还需制备白泥浆和色浆，白泥浆中的原料成分与瓷泥的原料成分相同，白泥浆的细度为160目筛全通过至250目筛筛余量0.1%，白泥浆原料中铁钛杂质含量为Fe2O3≤0.5%，TiO2≤0.3%,白泥浆比重在1.25至1.33g/cm3之间，色浆是将陶瓷颜料加入水中搅拌而成，色浆的细度为160目筛全通过至250目筛筛余量0.1%，色浆原料中铁钛杂质含量为Fe2O3≤0.3%，TiO2≤0.1%，色浆比重在1.12至1.21g/cm3之间。

3. 成型步骤：

（1）制作白泥和色泥，色泥中色浆的加入量为白泥浆的2%至40%。

（2）多色泥的加工，将所需要的色泥按比例混合，混合方法按不同纹饰和色彩要求完成，完成泥料加工后必须在两天内制坯。

（3）成型：纯手工制坯，成坯后在避雨通风处阴干，一般要求4至5天。

（4）修胎：在坯胎阴干后要立即对胎体进行检查，修补，雕刻、加工。

（5）施釉：当坯胎阴干修整后进行施釉，将釉浆按不同的要求进行喷淋。

4. 烧成温度为1300℃至1380℃，升温时间为8至10小时，1000℃以下用氧化焰，1000℃以上用还原焰烧至所需温度。在烧成步骤，烧成温度为1340℃至1360℃，升温时间为8.5至9小时，降温时间要5至6小时。

（三）质量特色。

绞胎瓷的各种纹饰由胎而生，表里如一，内外相通，一胎一面，不可复制。以绞胎、绞釉、剔花综合装饰见长。

1. 感官特色：釉面光润（无釉产品除外），颜色纯正；成套产品釉色、画面色泽应基本一致；放在平面上平稳，有盖产品的盖与主体结合处应基本吻合；创作作品没有裂穿、磕碰、渗漏、炸釉缺陷。

2. 理化指标：

（1）吸水率小于0.5%，气孔率小于10%，经抗裂试验应无釉裂和坯裂；

（2）表观密度大于96%，容积密度大于3.0g/cm3；

（3）铅的溶出量小于0.5mg/kg，镉的溶出量小于0.05 mg/kg；

（4）内照射指数须满足IRa≤0.5，外照射指数须满足Ir≤0.8 。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件5：

保山小粒咖啡质量技术要求

（一）品种。

卡蒂莫（Catimor）、铁毕卡变种(Coffea arabica var. typica cramer)、波邦变种(Cofea arabica var. bourbon choussy)、卡杜拉变种(Cofea arabica var. caturra KMG)、蒙多诺沃(Mundo novo culti var)。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔1000米至1500米；土壤为砖红壤、燥红壤、砂壤和黄壤等；土层厚度≥60cm，地下水位1米以下；土壤pH值5.5至6.5。

（三）栽培管理。

1. 育苗与定植：保山小粒咖啡于3月至7月播种育苗，当苗高≥30厘米时定植，定植密度每公顷5000至6000株。

2. 施肥：底肥、基肥以有机肥和矿物源肥料为主。每公顷施有机肥不少于30t。

3. 鲜果采摘：4月中旬前采摘，人工采摘植株上正常成熟的鲜红果实。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工。

1. 加工工序：采用湿法加工，工序为：鲜果→脱皮→发酵→清洗→干燥→脱壳→分级包装→入库。

2. 加工工艺：

（1）鲜果：鲜果应为完全成熟的鲜红果实。

（2）脱皮：在采摘的当天若不能及时脱皮，鲜果必须浸泡在水中保存。

（3）发酵：将脱皮后的咖啡豆放入发酵池中进行发酵，温度20℃左右，发酵20至24小时即可，温度低时可适当延长时间，但发酵时间不得超过72小时。

（4）干燥：晒干或烘干，在24小时内应使水分含量降到45%以下，最终咖啡豆水分降到12%。

（五）质量特色。

1. 感官特色：

项 目	要 求
外观	颗粒均匀饱满有光泽，无破损、干瘪；颜色为浅蓝色或浅绿色，气味清新无异味。
感官	香气浓郁，口感醇厚，具有浓而不烈，略带果酸味的特性。
粒径	≥5.5mm

2. 理化指标：

项
目

指
标

水分（%）

≤12

水浸出物（%）

≥22.0

咖 啡 因（%）

≥0.8

总糖（%）

≥9.0

蛋白质（%）

≥11.5

粗脂肪（%）

≥5.5

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。