挪威研究人员用植物蛋白替代动物蛋白生产鱼饲料

几年前，能否获得足够的海洋资源来生产鱼饲料被看成水产养殖的最大瓶颈。挪威研究人员经过八年的努力，成功地利用植物源蛋白生产三文鱼饲料，植物蛋白比例达50%，而三文鱼的生长并不得到影响。众所周知，植物中存在“反营养物质”（anti-nutrients），防御昆虫和其他大型动物的蚕食。因此，挪研究人员聚焦于如何消除这些“反营养物质”的影响。研究人员一方面试验不同植物的混合，另一方面采用加热和使用添加剂，使三文鱼能以消化动物蛋白同样的效率消化豌豆和大豆蛋白。令人鼓舞的是，研究表明，孕妇食用新型饲料养殖的三文鱼，母亲和胎儿的Omega-3水平均明显比对照组高，虽然新型饲料的Omega-3量低于传统饲料；同时，饲料植物中带有的污染物很少转移到鱼肉中，而以鱼为饲料源会有较多的污染物转移到养殖鱼中。

    挪研究人员也相信，三文鱼饲料中70%的鱼油、80%的海洋源动物蛋白能被植物源原料替代。目前，研究人员正开展大量的试验，探索如何平衡南非羽扇豆中的“反营养物质”，使其既能用于三文鱼饲料，又能保持其抵抗昆虫和其他害虫的侵食。其他正在研究的植物原料包括菜籽和土豆。
    此外，挪研究人员也在探索用北海天然气、纸浆和纸生产的副产物等生产细菌、酵母或微藻，作为鱼饲料的原料。