深圳检验检疫局邀市民参观月饼生产过程

　中秋节临近，月饼生产及消费的高峰期随之到来。为使广大市民买的放心、吃的安心，8月31日，深圳检验检疫局专门组织了“传递信任、见证安全”的主题活动，特别邀请20余名普通深圳市民走进深圳市月饼生产销售的龙头企业——深圳安琪食品有限公司，敞开生产车间、展示生产的方式。
　　活动中，企业详细介绍了月饼加工的生产工艺、流程、安全控制、质量把关等内容，市民们在检验检疫工作人员的带领下，亲眼目睹了月饼从原料调配、馅料炒制、成型、烘烤、冷却、包装、检验的诞生过程，同时也对监管部门检查的程序和重点检查项目有了直观的了解。例如：烘烤的温度不够可能造成致病微生物残留，因此企业须专门配置人员监控烤炉温度；炒制莲蓉时可能混入金属碎屑，因此每一个月饼都要经过金属探测；月饼馅料中的蛋黄和坚果是过敏源，因此月饼的标签要注明过敏风险。据深圳检验检疫局工作人员介绍，2011年10月1日《出口食品生产企业备案管理规定》实施后，深圳地区所有出口食品企业都已建立了这种“抽丝剥茧”式的安全控制体系。检验检疫部门的一项重要工作，就是对企业的危害分析和控制体系进行官方验证，确保其有效运行。
　　中秋、国庆两节将至，深圳市进出口月饼数量逐渐增多。截至8月31日，深圳口岸今年累计出口月饼304.4吨，货值334.8万美元，以圣安娜、安琪等知名品牌为主；进口月饼1139.5吨，货值2487.2万美元，品牌以美心、荣华、香港圣安娜、奇华、大班等为主。（深圳检验检疫局）