新型的防蛀牙技术

蛀牙，也被称作龋齿，主要是由口腔内常见的链球菌株（Strains of Streptococcus Bacteria）引发的牙齿感染，造成对牙齿有机物的损害，并最终导致牙齿损毁，是世界最普遍的口腔疾病。尤其对工业社会而言，龋齿已成为影响绝大多数成年人和60-90%的青少年，医学界不可忽视的重大疾病之一。欧盟第七研发框架计划（FP7）部分资助，由爱尔兰阿斯隆技术研究所（Athlone Institute of Technology）科研人员领导的欧洲研发团队，利用椰子油天然产生的抗生素效用，在世界上首次成功开发出防龋齿技术。研究成果最近在英国举办的微生物协会2012秋季年会上发表，已引起口腔卫生健康工业的广泛兴趣。
    椰子油本身已具备抗菌的作用，但研发团队的科研人员利用酶转化技术，类似于消化系统的酶转化过程，生产的酶改性椰子油产品（Enzyme-Modified Coconut Oil）的抗菌效果更强。所进行的研究实验显示，很低浓度的酶改性椰子油就可以抑止包括变形链球菌（Streptococcus Mutans）一种产酸细菌，即引起龋齿的主要病原体，在内的大部分链球菌株的生长。研发团队在分子水平上，对椰子油和细菌之间相互作用的进一步研究发现，酶改性椰子油对可引起霉菌性口腔炎的白色念珠菌（Yeast Candida Albicans），也具有强烈的抑止作用。