破题食品安全还需哪些“招”

   如果你能清楚看到手中牛奶生产的全过程，会不会更加放心地饮用？近日，蒙牛联手百度打造“云端牧场”，消费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码，就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。

    实现生产关键环节全程可视化追溯，这一切首先要归功于食品企业“全产业链”模式的建构。在公众对“舌尖上的安全”高度关注的今天，“全产业链”能否成为解决食品安全问题的一剂良药？

    贴上“身份证”

    近日走访北京市内的多家超市发现，不少果、菜、肉、蛋、奶等产品都可通过手机微信扫描二维码的方式，查询到产地、生产日期、批次、负责人、质量检测报告等信息。

    “虽然价格贵一些，但如果每个信息确保真实，每个环节真的做到可追溯、有人管，质量有保障，我们还是会买的。”家住望京的周女士说。

    食品安全问题直接关系每个人的健康，7月以来发生的上海“福喜”问题肉事件再次向人们敲响警钟。为了确保“舌尖上的安全”，实现农产品质量安全的全程可追溯，一些食品行业龙头企业着力加快建设全产业链，通过“自己动手”，实现从田间到餐桌的全程可控。

    作为食品行业“超级航母”，中粮集团5年前提出“全产业链”商业模式，加强对种植、养殖屠宰、收储物流、贸易、加工、食品制造与营销等全产业链的管理和关键环节的控制。此后，新希望、光明等食品龙头企业均在全产业链建设上加快布局。

    “以一粒米的生产为例，我们选出了26个关键管控环节，把土壤、水源、施肥、用药、收割、晾晒等因素和关键流程都管起来，并对加工、物流到售后环节，实施严格检验记录，做到全过程控制，确保食品安全。”中粮米业总经理杨红说。