圆满完成保障第十一届全运会食品安全任务

盛会精彩纷呈  质量万无一失

　　山东济南市质监局圆满完成保障第十一届全运会食品安全任务

　　 10月28日，第十一届全国运动会（以下简称全运会）在山东济南市胜利闭幕。济南市质监局也圆满完成了保障全运会食品安全工作的目标任务，供全运会食品未发生任何食品质量安全事故。
　　 今年年初，济南市质监局就将保障全运会食品安全作为今年的头等大事来抓。该局成立了由局长于界平任组长的“保障全运食品安全”工作领导小组，确定保全运会食品安全目标任务，即确保所有食品生产加工企业全部获得食品生产许可证，并在产品上加印QS标志；所有食品生产加工小作坊全部签订《食品质量安全承诺书》；杜绝各种掺杂使假、违规使用食品包袋材料、滥用食品添加剂、使用非食品原料加工食品和假冒全运会食品等行为。以生产供全运会食品的企业监管为核心，明确职责，环环布控，确保“点”上食品万无一失。同时，将全运会赛场周边、旅游景区、商业街区、交通枢纽销售使用的食品纳入重点监控范围，确保“线”上食品安全可靠。以其他食品监管为覆盖，济南市质监局及时发现和召回不合格产品，确保“面”上食品不出问题。在全运会开幕倒计时200天时，该局开展《“保全运”百日食品专项整治和执法检查》活动，在全运会开幕倒计时100天时又启动《保全运食品安全保障工作方案》和《第十一届全国运动会食品安全保障工作应急处置预案》。
　　 为了全力保障全运会，济南市质监局制定详细的实施方案，确定水产品、熟食制品、乳制品、豆制品、饮料、油炸食品、儿童食品等产品的生产加工企业（包括小作坊）为整治重点。针对不同的食品品种，相关各分局制定监管流程和监管工作规范，从原（辅）料进厂到产品出厂，逐环节明确监管方法，建立监管流程，做到重心突出、任务明确、步骤清晰、方法清楚，并将流程及规范提前试运行，使监管人员提早掌握、企业提早熟悉，取得了良好的效果。9月8日至10日，济南市食品安全管理委员会组织相关部门，对该市11个县（市）、区进行了保障全运会食品安全的督导检查，济南市质监系统负责的生产领域监管受到了督导组的好评。在全运会倒计时的100天内，济南市质监局多次依照《食品质量安全事故应急处置演练方案》进行实战演练。演练过程模拟多个突发、应急场景，并首次将“单兵系统”、“一键行”、“视频车”等先进的现代化电子手段运用于演练过程。通过演练，强化意识、检验队伍、积累经验、扩大影响，为全运会食品安全的处置做好了充分的准备。全运会召开期间，济南市质监局根据组委会的安排，派驻7名工作人员前往食品安全供保处和运动员村，专门服务全运会。通过加大无证查处力度、严格供全运会食品生产企业的监管、坚决取缔无证照违法生产加工食品黑窝点、强化食品添加物质的管理等措施，保证了运动员村和媒体村餐厅食品原料的安全。
　　 记者在采访中了解到，自10月1日至今，济南市质监局所有与全运会食品安全保障有关的人员，都牺牲了“十一”长假和双休日，他们以高度的责任感和使命感，全力以赴投入工作，从围绕全运会食品保障重任出发，经受住了严峻的考验，“点、线、面”上的监管均达到了预期目标，交上了一份合格的答卷。