价格高品种少竞争力式微 标准化菜场陷经营困境

上海首家开张的标准化菜场——虹口丰园菜场，由于经营不善已正式关门，原址悄然变身为一家火锅城。实际上，面临经营困境的标准化菜场并非独此一家，此前沪太路、西宝兴路等地段的标准化菜场也由于经营不善被迫关闭或转型。
     丰园菜场是本市推行的五个标准化菜场试点之一，2005年1月开张营业。提起这家曾经的菜场，很多人都连连摇头，认为这家菜场很多摊位都放在二楼，每天买菜还要爬楼，很不方便，而且菜场里品种不全，价格也没优势。
     就在距离原丰园菜场的所在地仅数百米处，还有另一家凉灵标准化菜场，记者来到这家菜场，发现菜场内顾客同样非常稀少。而与之形成鲜明对比的是，另一家与原丰园菜场仅隔一条马路的广粤副食品市场内却人潮涌动。
     记者对比了一下两个菜场内的价格，发现相差悬殊，如凉灵菜场内的黄瓜价格是每斤3元，而广粤市场内的黄瓜最贵的也只不过每斤1.8元，茄子、茼蒿等菜品的价格每斤也相差约1.5元。广粤市场管理方告诉记者，市场之所以受到顾客欢迎，主要是由于摊位费较低，以16平方米的摊位为例，租金约在1.2万元一年，比同地段的标准化菜场要便宜一半，因此菜价优势十分明显。
     管理菜场20多年的老行家张德明告诉记者，实际上菜场的消费人群和超市、专卖店不同，65%是附近年纪较大的居民，20%是上下班图方便的上班族，还有15%则是年轻人，因此，交通便利、价格实惠、菜品丰富是最重要的因素，一些标准化菜场在选址时就存在问题，设在二楼的话，自然难以适应年纪较大的顾客需求。如何进一步拉低标准化菜场内的菜价、拓宽进货渠道、因地制宜地规划，才是标准化菜场在转型中亟待解决的问题。