焙烤协会称不必谈氢化油色变

日前，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳就“氢化植物油”表示，消费者不必谈“氢化植物油”色变。
    该负责人称，目前，消费者存在3个认识误区：一是“氢化植物油”即人造奶油、起酥油等的总称，并不等于反式脂肪酸，部分氢化植物油也可以通过改进氢化工艺条件生产出较低含量或不含反式脂肪酸的氢化植物油；二是应该限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但不是说含有反式脂肪酸的食品就等于有毒、有害食品，即并不是要禁止使用氢化植物油。三是过分强调反式脂肪酸也是不可取的，因为人们可能摄入的饱和脂肪酸比反式脂肪酸要多得多，不能因为强调了反式脂肪酸而忽视了饱和脂肪酸，最重要的是控制总脂肪的摄入总量。
    中国焙烤食品糖制品工业协会呼吁，希望有关部门尽快出台限制反式脂肪酸的相关标准，让企业在生产中有法可依。从保护消费者的健康出发，呼吁食品相关企业加强科研经费投入，研究食品生产过程中控制反式脂肪酸产生的技术，降低反式脂肪酸含量；提倡和推动食品生产企业尽快使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食用油脂，降低食品中反式脂肪酸的含量；提倡食品企业标示营养标签，注明反式脂肪酸的含量，让消费者合理选择食品。《中国质量报》