腌制品卫生标准要不断的提高才适应人们的健康需求

近期，日本欲全面修改《食品卫生法》中的腌制品卫生标准，可能对原材料蔬菜的洗净、消毒液浓度、杀菌过程以及杀菌时间等做出具体规定，这将使相关输日企业的产品成本提高10%以上。

    日本是中国腌制品的主要出口国，主要产品有腌制鱼子酱、榨菜、腌渍辣椒、泡菜等。日本新规定出台，腌制品企业须强化腌渍菜原料卫生控制、增加水及原料消毒设施、新增杀菌加工设备，同时，也将在生产及质量安全管理方面投入更多的人力。

    对此，检验检疫部门提醒出口腌渍菜企业：一是密切关注日本修改腌制品卫生标准的相关信息，第一时间掌握日本官方关于修改标准的最新动态；二是加强与进口商的联系沟通，做好合同评审工作，规避违规风险，并争取提价，以免利润降低；三是建立HACCP体系，从蔬菜种植的用药情况、原料清洗、消毒液使用、生产加工的卫生控制、产品追溯体系的建立等环节入手，全面排查自身存在的安全风险，确保输日腌制品的质量安全。