警惕水果“化妆”变鲜亮

近日，记者在北京各大商超的调查中发现，给水果打蜡几乎是一种比较普遍的现象。苹果、梨子、橙子等水果凡是颜色鲜亮、鲜艳的，几乎都进行了打蜡处理，同时价格差距较大。在北京华联北苑店，记者发现包装袋上标示不打蜡的橙子价格仅4元多/斤，而一些打蜡进口橙子价格高出3-4倍。

　　在果品批发市场，打蜡水果是否普遍存在呢？记者联系锦绣大地批发市场一家名为京旺的果品商贸公司，其客服人员告诉记者，目前打蜡和不打蜡的水果都有售，其中进口水果基本都打过蜡。同时，同品种的水果，打蜡的比不打蜡的要贵20%，所以商户都愿意兜售打蜡水果。

　　“给水果打蜡是被国家允许的保鲜方法，水果打蜡，一是为了保鲜，特别是进口水果需要长期运输，水果表层靠打蜡来抑制细菌生长，让水果可以保存更长的时间；二是为了卖相好，卖上价格。”北京理化分析测试中心主任刘清珺说。

　　果皮摸起来油状和蜡感，这种打蜡的果皮能吃吗？刘清珺表示，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，是允许给鲜水果表面打蜡的，要求打蜡材料是食用蜡，这些物质本身对身体并无害处，进入人体内，可以被消化排泄。

　　尽管水果打蜡没有被禁止，但市场存也有些害群之马，一些商贩为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，以降低水果保鲜的成本。普通人用肉眼很难分辨工业蜡和食用蜡。如果有一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，工业蜡中含汞、铅、亚硝酸盐等杂质成分，可能会给人体带来危害。”刘清珺说。

　　专家还提醒，食用水果时，清除食用蜡很简单，用热水或盐水冲洗即可。如果发现用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，很有可能是工业蜡。而在不能判别的情况下，最好是去皮之后食用。