自酿葡萄酒含甲醇等有害成分

目前正值葡萄大量上市的季节，很多市民除了吃葡萄外，还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。近期，网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇，危害人体健康”等说法，使得部分市民对此产生疑惑。

    知名葡萄酒专家梁竟志表示，自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，长期喝会对人体有危害。所以，家庭自酿葡萄酒是不科学的酿酒方式。

    同时，酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的过程，酵母和细菌会共存，因此酿酒厂会把葡萄完全发酵成酒精。但家庭酿酒时，一旦残留了糖分就可能二次发酵或者细菌滋生，产生附带大肠杆菌，饮用后就如同吃腐烂的水果。