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当心劣质不锈钢充当食品器皿 买不锈钢餐具注意啥

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发表于 2014-12-23 08:45:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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记者查询到,《食品安全国家标准 不锈钢制品》要求,在不锈钢产品或最小销售包装上,应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样,以保护消费者的知情权、选择权和监督权。

  但记者走访超市和市场查看10种不锈钢产品,均未看到标有“食品接触用”字样,而“不锈钢类型”也只有4种进行了标注。在记者收集购买的5种样品中,也只有1种标注了类型。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,不锈钢的铬和镍有一定的比例,铬含量在12.5%以上的,才能称之为不锈钢,而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢,也就是“18-8”(304钢)才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力,这就需要看不锈钢上标注的类型。

  不锈钢器皿是否安全,主要就是重金属迁移的问题,“关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢,如果是,可以拿来泡茶。”朱毅说,304钢是比较好的,这样的不锈钢杯可以放心泡茶。

  此外,专家提醒,购买不锈钢制品时可看产品编号,如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等,横线前边的数字表示含铬量,横线后边的为含镍量。一般来说,现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的,因此可首选304钢材质的不锈钢制品。

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