祸害人：药水喷洗制贩漂亮“毒生姜”

近日，有传言山东生姜经过焦亚硫酸钠漂洗后流入长沙。对此，本报记者对长沙马王堆蔬菜市场调查发现，确实有部分生姜含有焦亚硫酸钠成分，而且有门店还提供漂洗“药水”。工商表示，大多数商贩在市场进货后，再用药水漂洗二次售卖，令消费者防不胜防。专家提醒，鉴别毒生姜有三招。

　　近日，有多名市民爆料，山东生姜种植户将新鲜生姜送往专门的洗姜厂，用焦亚硫酸钠进行防腐染色后，大批运往长沙。由于其价格便宜，色泽亮黄，销售极其火爆。

　　3月11日上午，三湘都市报记者对长沙马王堆蔬菜市场走访调查发现，有部分生姜确实含有焦亚硫酸钠。工商表示，大多数商贩在市场进货后，会用药水漂洗后再售卖。

　　现象

　　山东黄姜比本地姜便宜一半

　　“我们这的姜品种多，质量好，价格便宜，都是批发价，这个亮黄的大块姜，只要22元一袋，一袋十斤。”3月11日，记者刚走到马王堆蔬菜市场生姜销售区域表示有购买意愿时，就有姜蒜店老板主动搭讪。

　　“你们这的姜怎么比本地姜便宜这么多？不是本地姜吧。”记者指着另一种价格多一倍且带泥土的本地黑姜询问道。这时自称王哥的门店老板走近记者，“这些黄姜是从山东进货的，都是洗过的，专门批发到饭店、酒店、食堂等地。”

　　王哥介绍，山东生姜种植面积大，放在地窖储存久，有价格优势，加上漂洗过后颜色亮，块头大，很受消费者青睐。“在我们市场，每天都有十几车拖到下面去，攸县、衡阳去的多一些，我们店3天大概可以卖出去上千袋。”王哥指着他店里的生姜向记者侃侃而谈。

　　调查

　　店家：都经过漂洗，买姜还提供“药水”

　　记者在马王堆蔬菜市场生姜批发区域注意到，批发的生姜基本上只有两种不同的类型。一种小而黑，呈深褐色，带有泥土；另一种大而黄，有点泛白。记者分别试吃了两种不同的姜，发现小姜带有天然的辛辣芳香味，大姜淡然无味。

　　“山东姜都是经过机器批量漂洗过的，颜色当然要好些。”王哥向记者解释山东姜为何颜色泛黄白。当记者询问是否经过药水漂洗时，一旁的老板娘立刻紧张地接话，“没有，我们这的姜都没有用过药水。”王哥却不以为意地笑笑，“我们这的姜现在一般都不打药，销到下面去了那些小摊小贩可能会打。我们也管不了啊。”

　　当记者表示有购买意向，并要当场实验打药效果时，王哥爽快地准备带记者去拿货，可老板娘又制止了，称“药已经用完”。

　　记者再次走到另一家生姜摊位前，表示对药水漂洗生姜感兴趣，简单交涉后，该店老板直接拿出一瓶矿泉水装的药水喷在山东生姜表面。经他介绍，这种药水主要成分是焦亚硫酸钠，一瓶可以喷洒6袋10斤装的生姜，经药水漂洗过后的生姜颜色更加泛黄，表皮光滑，可以卖得更好。“只要你在我这买姜，这种药水可以免费提供给你。”

　　检测

　　有生姜中验出硫超标

　　商贩多进货后漂洗售卖

　　为检验山东姜是否经过药水漂洗，记者随后在多家门店购买了5袋山东大姜。在马王堆蔬菜市场工商管理所周所长的陪同下，经过马王堆食品安全客户经理张兴国的科学检测，发现5袋山东大姜中有一袋生姜内含有焦亚硫酸钠成分，测试结果呈紫色，其他皆未发生化学反应。

　　随后，工商管理局立即对涉嫌销售贩卖毒生姜的商户进行了查处，并现场缴获了未售罄的“药水”漂洗生姜50余斤。陈所长介绍，马王堆蔬菜批发市场管理较严格，贩卖毒生姜的并不多，大多数商贩选择在市场进货后，在外经过药水漂洗再进行二次售卖，令消费者防不胜防。

　　支招

　　三招鉴别毒生姜

　　我国的《食品添加剂使用标准》中明确规定：焦亚硫酸钠只适用于蜜饯、冰糖等少部分食品加工，且有严格的用量规定。生姜不在适用范围内。经焦亚硫酸钠进行过加工的生姜，食用后会对人体的呼吸道、肝肾等器官造成危害。

　　那么市民该如何鉴别毒生姜呢？马王堆食品安全市场客户经理张兴国介绍，鉴别毒生姜掌握这几招就有备无患了：首先看姜的颜色，正常的姜颜色较深，发暗，而毒生姜呈浅黄色，用手搓一下，皮就掉落了；再就是闻，闻一闻姜的表面是否有异味或硫磺味；最后要尝一尝，正常的姜味道辛辣，有香味，姜味不浓或者有异味则要谨慎购买。