惠州引入专业公司 对县区售卖食品进行检验

惠州将从10月开始通过政府购买服务的方式，引入专业检测公司对各县、区的食品销售场所的食品进行检验。

快检技术技能竞赛现场，选手专心答题

南方日报讯 （记者/王彪通讯员/许魁）24日，惠州市食品药品快检技术竞赛在市食品药品监管局举行，21名经过各县区食品药品监管部门选拔的工作人员参加竞赛，获得前五名的将参加11月在广州举行的全省快检技术竞赛。

笔者在现场获悉，为进一步扩大食品检验覆盖面，惠州将从10月开始通过政府购买服务的方式，引入专业检测公司对各县、区的食品销售场所的食品进行检验。

快检与抽检互补长短

竞赛现场，21张桌子依次摆开，简单的试管等工具就是竞赛的全部用具。21名选手先是在20分钟内完成30道理论笔试题，然后要在60分钟内独立完成14个快速检测方法的检测。14个样品的快速检测涵盖食品快检与药品、保健食品、化妆品非法添加快检和中药材快速鉴别。结果是否正确是首要条件，在规定时间内完成是另一计分指标。

市食药监局下属的食品药品检验所的负责人表示，在7月底该所专门组织快检技术培训班，以便于监管人员系统学会常用的食品药品快检技术。工作人员介绍，快检就是快速检测技术，在三个方面区别于普通抽样检验：一是时间快，快检15分钟内就完成一个样本检测，而普通抽样检验可能需要数日；二是检验场所不同，快检可以实现现场操作，现场得出结果，而普通抽样检验只能取回样品带回有资质的检验机构进行检验；三是费用低，快检的费用大约为5到10元左右，而普通抽样检验由于需要使用较为高端的检验设备，费用在数百到数千元不等。

上述优点让快检显著提高抽验覆盖面，以及时发现假劣产品，防止危害扩散。但快检也存在短板：检测项目不如普通检验全面，一般不具有最终确证效力，因此主要用于基层监管人员在监督现场对可疑样品进行快速筛查。因此，在食品药品监管领域，快检与普通抽样检验可以形成“高低搭配”，各自发挥所长。

将引入深圳企业参与检验

市食药监局相关负责人表示，目前除了市食品药品监管局设有食品药品检验所，惠城区、龙门县、惠东县、惠阳县、博罗县等主要县区均配备快检室，2014年到现在共对药品、食品进行了1300多批快检，今年以来加强了对食品尤其是水产品的快检工作。

2014年机构调整后，由于流通环节食品安全和酒类流通监管等多项原属其他部门的工作划入食品药品监管部门，职能扩充的同时，新加入工作人员的专业技能却尚待提升，而确保食品药品安全却刻不容缓。为解决上述难题，市食药监局负责人透露，市食药监局已通过招投标的形式确定2家专业检测公司，将从今年10月开始由2家公司对全市各县、区食品经营场所经营的食品进行快速检测，并将检验数据交给市食药监局处理，市食药监局也会针对其检验的项目进行抽检复查，以确保检验数据的真实、有效。

■知多D

快检除了瘦肉精还可以检测啥

快检按应用范围可以分为食品快速检测方法和药品快速检测方法，后者除了药品还包括保健食品、化妆品。食品快速检测方法侧重于检测的“安全无害”，检测化学成分浓度主要为微量级和痕量级，药品快速检测方法侧重于“安全有效”，检测的化学成分浓度主要为常量级和微量级。

按检测原理分类，快检包括感官鉴别技术——又称为外观鉴别，理化鉴别技术，免疫分析技术，便携式设备检测中的色谱技术和波谱技术等。在媒体座谈会上，笔者了解到此次快检技术竞赛共45个快检方法，具体包括：三聚氰胺、瘦肉精残留、黄曲霉毒素B1、农药残留、铝残留、亚硝酸盐、吊白块、甲醛等12个食品快检方法，壮阳类、减肥类、降糖类、安神类、抗癫痫类、抗风湿类、祛痘类、染发类、美白祛斑类等18个药品、保健食品、化妆品的非法添加快筛方法；布洛芬、阿司匹林、双氯芬酸钠等5个基本药物快检方法；人参、酸枣仁、鹿茸、半夏、苦杏仁、丝瓜络、佛手等10个中药材快速鉴别方法。