山东招远个别企业所产糕点不合格

日前，山东省招远市质监局对招远市糕点生产企业和小作坊进行了产品质量监督抽查。结果表明，个别企业生产的糕点中铝含量、大肠菌群超标。　　 本次监督抽查共抽查糕点企业和小作坊24家，抽查产品40批次，合格38批次，不合格2批次，抽查合格率为98%。
　　 据了解，在不合格检验项目中，个别企业和小作坊生产的糕点铝含量超标。食品中含铝是由于制作过程中使用含铝食品添加剂所致，其作用是使食品膨松酥脆。本次抽查有1份面包和2份糕点的铝含量不合格，超出国家标准值2倍多。
　　 国家标准规定糕点、面包食品中菌落总数不得超过1500cfu/g，其中大肠菌群不应超过30MPN/100g。本次抽查有1批次糕点产品大肠菌群实测值超出标准限量值的2.1倍。