食用植物油健康小知识

如今，市场上食用植物油种类繁多，令人眼花缭乱。如何购买到健康安全又合适自己的食用植物油呢？上海机场检验检疫局提醒广大消费者，可以从以下几个方面进行挑选。


　　首先，从品种进行选择。常见的食用植物油有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、芝麻油、菜籽油等，还有一些不太常见的油品也能在超市找到，如棉籽油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、红花籽油等。每一种植物油最主要的不同是其中的脂肪酸含量和组成不同，造成每一种植物油的营养特点各有千秋。按照联合国粮农组织和世界卫生组织提出的要求，各类脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例应达到1：1：1才有助于人体营养均衡。为达到这一目的，大家可不定期更换不同品种的食用植物油，以实现营养多样性。

　　其次，从生产工艺进行选择。食用植物油的标签上均会标注其生产工艺，植物油的生产工艺一般有物理压榨法和化学浸出法。物理压榨法基本保持了油品的原汁原味，所以对原料要求较高；而化学浸出法使用有机溶剂来萃取油料中的油脂，经加工后大部分营养成分被破坏，且有溶剂残留。大家应尽量选择物理压榨法工艺制得的食用植物油。

　　最后，从是否转基因食品进行选择。转基因食品是否对人体有害目前还没有定论，但我国对于有机食品的定义中排除了转基因产品，即转基因食品不能作为有机食品。就食用植物油而言，市场销售的大豆油中有一定比例使用的原料为转基因大豆，其他如花生油、葵花籽油一般使用非转基因原料。植物油标签上一般会对其是否转基因进行标注，如果对于转基因产品存在顾虑，可以尽量选择花生油、葵花籽油等植物油品种。

　　消费者购买食用植物油时，要尽量选择正规企业的知名品牌，并注意标签的原产地、厂家名称与地址、制造日期、有效期限和等级等标示。