“光鲜”水果背后的秘密

兑水

家住金银路的黄小云买了一箱内地草莓，打开后发现，草莓形状各异，有的像动画片里的“派大星”，有的像“公鸡”或“小鸟”，这让她和家人都不敢吃，担心这些草莓使用了化学药品。

　　眼下，新疆市场的时令水果都还未集中上市，首府市面销售的芒果、香蕉、葡萄、西瓜、蛇果等大多是由南方运来，这些水果运来前是否如黄小云所担心的那样，被“动过手脚”呢？

　　记者走访九鼎、北园春等水果批发市场发现，有些水果打催熟剂、打蜡、喷保鲜剂已成了“不能说的秘密”。

　　南方水果半熟抵疆

　　新北园春干鲜果批发市场内，除苹果、香梨等本地水果外，芒果、木瓜、香蕉、菠萝等水果成了各水果店的主角，记者以开水果店为由，向经营户了解反季水果的保鲜办法。

　　在批发商老崔的店内，有些同类水果的颜色却不同，比如芒果、香蕉，有些发绿，有些则发黄。

　　做了20年水果生意的老崔说，水果从内地运到乌鲁木齐，需要三四天时间，为了保证水果新鲜，不仅在运输途中保鲜，而且在运往新疆前，这些水果都只是半成熟状态，产地会对其打催熟剂，运到新疆后，看上去正好成熟。

　　“有些水果到新疆还是青的，但不能放到熟了再卖。”一芒果批发商说，要想卖好价钱就要比别人先上市，所以也有商户自己给香蕉、芒果喷洒催熟剂。

　　该市场曹姓经营户直言不讳称，消费者买东西喜欢看卖相，如果橙子、丑橘等看上去干瘪，不仅卖不上好价钱，还有可能卖不出去。所以，这类水果表面一般会打蜡，让其看上去光鲜好看，“反正都会剥皮吃。”

　　经营户刘师傅说，在目前的温度条件下，不打蜡的新鲜橙子能放10天左右，而打了蜡的能放一个月，至于谁来处理，他说，有产地发货人，也有一些存放太久的水果，本地经营户会自己处理。

　　“保鲜”多在产地完成

　　乌市工商局相关负责人介绍，近几年，首府工商部门仅查处过一起给水果打蜡的案件，原本干瘪的橘子使用一种名为“鲜亮”的食品添加剂后，被经营户张贴上了“绿色食品”的标签。

　　九鼎批发市场赵姓经营户说，一般情况下，“保鲜”在水果产地就已完成，即便有些本地经营户手中有催熟剂、保鲜剂，也是发货方赠送的。

　　记者走访新华南路销售食品添加剂市场、南昌路农资市场和江河市场等地购买保鲜剂、催熟剂、食用蜡，难以发现其踪迹。新华南路一家销售食品添加剂的店面负责人说，现在很少能买到这些东西，因为市场需求量小，即便有人有需求，也会有自己的购买渠道，比如从厂家，或者进货的上游。

　　据了解，适量使用保鲜剂、催熟剂等是行业内通行做法。但国家对其剂量和残留量有标准要求，过量使用就会对人体产生危害。而使用食用蜡对水果来说是一种保鲜措施，但也不排除一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含重金属和化工原料，如汞、铅等，可能通过果皮渗透进果肉，对人体产生危害。

　　记者从自治区农产品质量安全检测中心了解到，目前对农产品的检测以农药残留为主要检测指标，还未对水果保鲜剂残留进行检测。

　　家住金银路的黄小云买了一箱内地草莓，打开后发现，草莓形状各异，有的像动画片里的“派大星”，有的像“公鸡”或“小鸟”，这让她和家人都不敢吃，担心这些草莓使用了化学药品。

　　眼下，新疆市场的时令水果都还未集中上市，首府市面销售的芒果、香蕉、葡萄、西瓜、蛇果等大多是由南方运来，这些水果运来前是否如黄小云所担心的那样，被“动过手脚”呢？

　　记者走访九鼎、北园春等水果批发市场发现，有些水果打催熟剂、打蜡、喷保鲜剂已成了“不能说的秘密”。

　　南方水果半熟抵疆

　　新北园春干鲜果批发市场内，除苹果、香梨等本地水果外，芒果、木瓜、香蕉、菠萝等水果成了各水果店的主角，记者以开水果店为由，向经营户了解反季水果的保鲜办法。

　　在批发商老崔的店内，有些同类水果的颜色却不同，比如芒果、香蕉，有些发绿，有些则发黄。

　　做了20年水果生意的老崔说，水果从内地运到乌鲁木齐，需要三四天时间，为了保证水果新鲜，不仅在运输途中保鲜，而且在运往新疆前，这些水果都只是半成熟状态，产地会对其打催熟剂，运到新疆后，看上去正好成熟。

　　“有些水果到新疆还是青的，但不能放到熟了再卖。”一芒果批发商说，要想卖好价钱就要比别人先上市，所以也有商户自己给香蕉、芒果喷洒催熟剂。

　　该市场曹姓经营户直言不讳称，消费者买东西喜欢看卖相，如果橙子、丑橘等看上去干瘪，不仅卖不上好价钱，还有可能卖不出去。所以，这类水果表面一般会打蜡，让其看上去光鲜好看，“反正都会剥皮吃。”

　　经营户刘师傅说，在目前的温度条件下，不打蜡的新鲜橙子能放10天左右，而打了蜡的能放一个月，至于谁来处理，他说，有产地发货人，也有一些存放太久的水果，本地经营户会自己处理。

　　“保鲜”多在产地完成

　　乌市工商局相关负责人介绍，近几年，首府工商部门仅查处过一起给水果打蜡的案件，原本干瘪的橘子使用一种名为“鲜亮”的食品添加剂后，被经营户张贴上了“绿色食品”的标签。

　　九鼎批发市场赵姓经营户说，一般情况下，“保鲜”在水果产地就已完成，即便有些本地经营户手中有催熟剂、保鲜剂，也是发货方赠送的。

　　记者走访新华南路销售食品添加剂市场、南昌路农资市场和江河市场等地购买保鲜剂、催熟剂、食用蜡，难以发现其踪迹。新华南路一家销售食品添加剂的店面负责人说，现在很少能买到这些东西，因为市场需求量小，即便有人有需求，也会有自己的购买渠道，比如从厂家，或者进货的上游。

　　据了解，适量使用保鲜剂、催熟剂等是行业内通行做法。但国家对其剂量和残留量有标准要求，过量使用就会对人体产生危害。而使用食用蜡对水果来说是一种保鲜措施，但也不排除一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含重金属和化工原料，如汞、铅等，可能通过果皮渗透进果肉，对人体产生危害。