两部食品安全新规3月20日起施行——规范直播间、连锁店经营，守护“舌尖上的安全”

两部食品安全新规3月20日起施行——规范直播间、连锁店经营，守护“舌尖上的安全”

近年来，食品已成为电商直播带货的主打商品，但部分直播间存在虚假宣传、售卖过期食品、诱导场外交易等突出问题。同时，食品销售连锁企业因辐射地域广、管理链条长，也面临总部责任落实不到位、全链条风险防控能力不足等挑战。

为应对这些问题，2026年3月20日起，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》与《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》两部新规正式施行，旨在构建全链条、多层次的食品安全监管体系，切实守护群众“舌尖上的安全”。

一、直播电商：平台须管“货”更要管“人”

平台作为连接消费者、商家与主播的枢纽，是食品安全风险防控的关键环节。新规对平台提出了明确的刚性要求：无论是直播间里的商品，还是直播间里的人员，平台都必须履行管理职责，且必须按规定做到位。

• 压实主体责任：新规明确了各方责任，规范经营行为，强化监管手段，为直播电商食品经营活动划定了清晰的合规标准。
• 构建保护体系：从维权渠道、监管支撑、处罚威慑三个方面构建全链条保护体系，通过明晰处罚规则和责任划分，切实维护消费者合法权益。
• 推动行业转型：新规将为合规经营者营造公平竞争的市场环境，推动行业告别“野蛮生长”，引导经营者从“拼流量”向“重质量”转型。
  

二、连锁企业：总部不能当“甩手掌柜”

针对食品销售连锁企业，新规进一步压实了企业总部、分支机构及门店的食品安全主体责任，着力防范系统性、区域性风险。

• 强化总部责任：明确企业总部是食品安全管理的中枢，必须扛起责任，严禁“只收费、不担责”。
• 落实工作机制：要求总部、分支机构及门店均要建立并实施“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，确保风险信息上下贯通。
• 统一管理规范：通过总部对门店实行统一管理、统一监督，从制度流程、人员培训到日常督导提供规范，使门店操作有章可循，有效降低风险。
  

以百年义利北京市东城区南锣鼓巷店为例，店长每日开店前都会带领店员对柜台内所有食品进行逐件检查，重点核查保质期、外观状态和储存条件。这种在总部统一规范下的标准化操作，不仅优化了流程，更显著降低了食品安全风险。

两部新规的实施，标志着我国在直播电商和连锁经营领域的食品安全监管迈上了新台阶，将为经济社会高质量发展提供更坚实的保障。

文章作者：人民日报
文章原名：两部食品安全新规3月20日起施行——规范直播间、连锁店经营，守护“舌尖上的安全”